• לחומוס אפונה

  • 2 כוסותאפונה ירוקה (טרייה או קפואה)
  • ½ כוסטחינה גולמית
  • 1 בצל קלוף, שטוף וחתוך גס
  • 1 כףשמן זית
  • 1 בצל ירוק שטוף וחתוך
  • קורטמלח
  • קורטפלפל שחור
  • ⅓ כוסמים

• לתוספת דלעת צלויה

  • 1 כוסדלעת קוביות
  • 1 כףסוכר חום
  • קורטמלח
  • קורטפלפל שחור
  • מעטשמן זית

• להגשה

  • 1 כףגרעיני דלעת קלויים על מחבת עם מעט שמן זית

איך מכינים חומוס אפונה?

• 1חולטים את האפונה במים רותחים 2-3 דקות ומסננים.
• 2במחבת עם כף שמן זית מטגנים את הבצלים עד להשחמה ומצננים מעט.
• 3במעבד מזון עם להב מתכת טוחנים את האפונה, הבצלים ויתר המרכיבים עד לקבלת מרקם אחיד.
• 4לתוספת דלעת צלויה: מניחים את קוביות הדלעת על מגש עם נייר אפיה. מתבלים בסוכר חום, מלח, פלפל שחור ושמן זית וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד ריכוך.
• 5ההגשה: פותחים את ממרח האפונה בצלחת , מסדרים מעל את הדלעת הצלויה ומפזרים את הגרעינים.