Primary Advertiser
בשיתוף מאלטי
15/10/2020

מהפנט: חומוס סלק עם שום שחור

חומוס עם סלק כבר ניסיתם? החומוס המוכר והאהוב מקבל שדרוג בטעם ובצבע והתוצאה המהפנטת מושכת אליה את כל מי שפשוט חייב ניגוב

צבע וטעם חדשים לשולחן הסלטים של שישי. חומוס-סלק (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

בסוף השבוע הקרוב, מנת החומוס שלכם הולכת להפוך לכוכבת בזכות תוספת של סלקים צלויים. זה לא רק הצבע המהמם שהיא תכניס לשולחן הסלטים של שישי או לבראנץ' של שבת, זה הטעם האדמתי העמוק שהשורש הסגלגל מביא איתו למנה האהובה. אם עוד לא ניסיתם, זה הזמן.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

עוד בוואלה! NEWS

לכאלה שמבינים: חומוס כרובית בתיבול קארי ירוק עם בצל צלוי ופלפל חריף

לכתבה המלאה

חומוס סלק ושום שחור

מתכון מאת: ברק חי חורש, מאלטי
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

מהפנט. חומוס סלק צבעוני (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לחומוס סלק:

    • 1 כוסגרגרי חומוס מבושלים ומסוננים מנוזלים (200 גרם)
    • 2 סלקים שטופים היטב, בקליפתם
    • 2 חופניםמלח גס
    • כוסטחינה גולמית (80 גרם)
    • 5 שיני שום שחור קלופות
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 לימון סחוט למיץ
    • 150 מ״למים פושרים (חצי כוס ועוד קצת)
  • לסלט זוקיני:

    • 1 זוקיני חתוך לרצועות (ג'וליאנים)
    • 8 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות
    • 1 שן שום שחור קלפה ופרוסה
    • 1 כפיתשומשום
    • 2 כפיותגרעיני חמניה
    • 1 כףפיסטוקים קצוצים גס
    • ½ לימון סחוט למיץ
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כפיתחומץ בלסמי (רצוי סמיך)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס סלק ושום שחור?

  • 1אופן הכנת החומוס: מפזרים על תבנית עם נייר אפייה את המלח הגס, מניחים מעליו את הסלקים ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 230 מעלות, למשך כשעה עד שהסלקים מתרככים לחלוטין.
  • 2ממתינים מספר דקות שהסלקים יתקררו מעט, חותכים אותם לרבעים ומעבירים אותם למעבד מזון בעל להב מתכת.
  • 3מוסיפים פנימה את יתר המרכיבים למעט המים ומתחילים לטחון.
  • 4יוצקים את המים תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם חלק של חומוס לפי הסמיכות הרצוייה. מתבלים במלח .
  • 5אופן הכנת סלט הזוקיני: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלט ומניחים בצד לחצי שעה לפחות לספוג טעמים.
  • 6הגשה: פותחים את החומוס סלק על צלחת הגשה ומניחים מעליו כף גדושה מסלט הזוקיני.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • חומוס
  • סלק
  • מתכון
לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully