Primary Advertiser

החומוס הזה עוד יגרום לכם לשבור את הצלחת מרוב שהוא טעים

בשיתוף מאלטי

26.10.2020 / 8:40

חברים הפתיעו אתכם ובאו לארוחה קלילה? יש לנו מתכון קל וטעים לחומוס "פאבה" יווני, שעשוי בכלל מאפונה צהובה, שדורשת בישול קצר ולא זקוקה להשריה

פאבה. סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו,
ממרח פאבה טעים וקל. הגרסה הזריזה של היוונים לחומוס/סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו

היתרון הכי גדול של ה"חומוס" היווני, שהוא לא עשוי מגרגרי חומוס בכלל אלא מאפונה צהובה. האפונה היבשה לא זקוקה להשריה וגם זמן הבישול שלה קצר יחסית. אז בפעם הבאה שחברים או בני משפחה מפתיעים אתכם לארוחת חומוס ובירות קלילה, לכו על הגרסה היוונית, כי מה שעובד בטברנות, בטוח יעשה שמח גם אצלכם במטבח.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

ממרח פאבה יווני

מתכון מאת: ברק חי חורש, מאלטי

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
פאבה. סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו,
ממרח פאבה יווני/סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו

מצרכים למתכון

  • לפאבה:

    • 300גרםאפונה צהובה יבשה
    • 1בצל סגול חתוך לרבעים
    • 5שיני שום קלופות
    • 1כףמלח
    • 3כפותשמן זית
  • לסלט הבצלים:

    • 1בצל סגול קטן, קצוץ דק
    • 3גבעוליבצל ירוק קצוצים דק
    • ½כפיתאורגנו טרי
    • 3כפותחומץ תפוחים
    • 3כפותשמן זית
    • ½כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים ממרח פאבה יווני?

  • 1
    אופן הכנת הפאבה: שוטפים את האפונה במסננת עד שהמים הופכים לצלולים. מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים את האפונה, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את הבצל, השום והמלח.
  • 2
    מבשלים את האפונה הצהובה 20-15 דקות על להבה בינונית תוך הסרת הקצף שנוצר על פני הנוזל, עד שהאפונה רכה. מסננים היטב, ושומרים מעט מנוזלי הבישול בצד.
  • 3
    מעבירים את האפונה, הבצל והשום למעבד המזון, מוסיפים 2 כפות שמן זית וטוחנים למחית. אם המחית יבשה מדי מוסיפים מעט ממי הבישול. יש להביא בחשבון שהממרח יסמיך לאחר שיתקרר. טועמים, ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • 4
    אופן הכנת סלט הבצלים: מערבבים את מרכיבי התערבות בקערה ומשאירים לחצי שעה לפחות לספיגת טעמים.
  • 5
    ההגשה: מעבירים את ממרח הפאבה החמים לצלחת, מפזרים עליו מתערובת הבצלים ומגישים.
בשיתוף מאלטי
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully