Primary Advertiser
בשיתוף מאלטי
02/09/2020

בלי לשבור צלחת: "חומוס" פאבה יווני

חברים הפתיעו אתכם ובאו לארוחה קלילה? אין צורך לשבור צלחת,יש לנו מתכון קל וטעים לחומוס יווני שעשוי בכלל אפונה צהובה שדורשת בישול קצר ולא זקוקה להשריה

ממרח פאבה טעים וקל. הגרסה הזריזה של היוונים לחומוס (ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

היתרון הכי גדול של ה"חומוס" היווני, שהוא לא עשוי מגרגרי חומוס בכלל אלא מאפונה צהובה. האפונה היבשה לא זקוקה להשריה וגם זמן הבישול שלה קצר יחסית. אז בפעם הבאה שחברים או בני משפחה מפתיעים אתכם לארוחת חומוס ובירות קלילה, לכו על הגרסה היוונית, כי מה שעובד בטברנות, בטוח יעשה שמח גם אצלכם במטבח.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

עוד בוואלה! NEWS

חומוס-פולנטה: קרם חומוס עם תירס טרי

לכתבה המלאה

ממרח פאבה יווני

מתכון מאת: ברק חי חורש, מאלטי
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

ממרח פאבה יווני (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפאבה:

    • 300 גרםאפונה צהובה יבשה
    • 1 בצל סגול חתוך לרבעים
    • 5 שיני שום קלופות
    • 1 כףמלח
    • 3 כפותשמן זית
  • לסלט הבצלים:

    • 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
    • 3 גבעוליבצל ירוק קצוצים דק
    • ½ כפיתאורגנו טרי
    • 3 כפותחומץ תפוחים
    • 3 כפותשמן זית
    • ½ כפיתמלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ממרח פאבה יווני?

  • 1אופן הכנת הפאבה: שוטפים את האפונה במסננת עד שהמים הופכים לצלולים. מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים את האפונה, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את הבצל, השום והמלח.
  • 2מבשלים את האפונה הצהובה 20-15 דקות על להבה בינונית תוך הסרת הקצף שנוצר על פני הנוזל, עד שהאפונה רכה. מסננים היטב, ושומרים מעט מנוזלי הבישול בצד.
  • 3מעבירים את האפונה, הבצל והשום למעבד המזון, מוסיפים 2 כפות שמן זית וטוחנים למחית. אם המחית יבשה מדי מוסיפים מעט ממי הבישול. יש להביא בחשבון שהממרח יסמיך לאחר שיתקרר. טועמים, ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • 4אופן הכנת סלט הבצלים: מערבבים את מרכיבי התערבות בקערה ומשאירים לחצי שעה לפחות לספיגת טעמים.
  • 5ההגשה: מעבירים את ממרח הפאבה החמים לצלחת, מפזרים עליו מתערובת הבצלים ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • חומוס
  • אפונה
לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully