בווידיאו: אבי ביטון מגלה את סודות החומוס/צילום: עידו שחם עריכה: דפי מקל

חומוס - אחד המאכלים הכי ישראלים שיש. אחד מ"אבות המזון" של המטבח הישראלי. אבל מה הסוד שלו? שלחנו את השף אבי ביטון לגלות.

אבי הגיע לחומוס אליהו ופגש את אליהו עצמו, כדי ללמוד מה הופך את החומוס שלו לטעים כל כך וכמובן, להתפנק עם חומוס טרי, חמים וטעים ועם בירה שחורה - כי מאלטי בא בטוב עם חומוס.

אליהו הסביר על ההשרייה שעובר החומוס, עד שהוא מתמלא במים ומוכן לבישול והוסיף טיפ קריטי: אל תטחנו את החומוס כשהוא חם מדי, כי אז הוא מתכווץ והופך לכבד. מה כן צריך לעשות? אחרי הבישול נותנים לחומוס לנוח ולחזור לעצמו, לפני שממשיכים הלאה.

בשלב טחינת החומוס, דואגים שהמרקם יהיה דליל וכך החומוס "ירקוד" בבלנדר. את התיבול המיוחד מוסיפים לחומוס לקראת סוף טחינת החומוס ולפני הוספת הטחינה, כדי שישתלב בצורה מושלמת.

לוקחים עוד שלוק מהמאלטי ונהנים מחומוס טרי, ישר מהבלנדר - צבעוני וטעים ושיהיה לחיים.

לאתר המשלוחים החדש של חומוס אליהו