מסעדת אלטער ברמת השרון היא משהו יוצא דופן. מוביל אותה השף ענר בן רפאל והיא מספקת אווירה מיוחדת, כאשר גינת הירק שהוקמה בסמוך אליה מספקת את המרכיבים השונים למנות המהודרות, והכל - באווירה כפרית מיוחדת ואינטימית.
לכן, אין זה פלא שבמסגרת המסע המיוחד של אבי ביטון ומאלטי לגילוי סודות החומוס בישראל הם הגיעו הפעם לאלטער, כדי להכין בלב העיר מנת חומוס מעניינת ומפתיעה - מסבחה דלעת.
השף ענר סיפר שאחרי שהקורונה נכנסה לחיינו, הוא חיפש הזדמנות חדשה ומצא את פינת החמד הזו, עם מקום למסעדה ושדה צמוד, וכמובן, הרבה אוכל טוב.
את גרגירי החומוס הוא מחליף בדלעת טחונה, מעורבבת עם טחינה, מיץ לימון ושום. למעלה, כמו במסבחה טובה, בשר של דלעת וחומוס שמכינים באופן ידני, ורגע לפני שמתחילים לעבוד - שלוק של מאלטי, שתמיד בא בטוב עם חומוס.
אז מסתבר שאפשר להכין חומוס לא רק מגרגירי חומוס, אלא גם מקטניות אחרות וזה יוצא לא פחות ממושלם. בתיאבון.
לאינסטגרם של מסעדת אלטער
על חומוס דלעת כבר שמעתם? השף חושף את הסודות לראשונה
וואלה! אוכל בשיתוף מאלטי
עודכן לאחרונה: 22.12.2021 / 10:41