Primary Advertiser
וואלה! אוכל בשיתוף מאלטי
10/09/2021

חריף ומעיף: אבי ביטון גילה חומוס חדש לגמרי

צפו: במסגרת המסע המיוחד של השף אבי ביטון ומאלטי לגילוי סודות החומוס בישראל הגענו הפעם למסעדת המוציא בירושלים, שם השף אבי לוי הימם את כולם עם חומוס במיה שאי אפשר להפסיק לזלול

בווידאו: אבי לוי - מסעדת המוציא (עריכה: גלעד מן מנהיים)

המסע המיוחד של אבי ביטון ומאלטי לגילוי סודות החומוס בישראל נמשך והתחנה החדשה הייתה מסעדת המוציא בירושלים, של השף אבי לוי.

בשיא הסרוויס, השף המקומי הפתיע את האורח שלו עם חומוס שהוא עוד לא טעם עד היום: חומוס במיה, חריף ומעולה במיוחד.

עוד ממאלטי

כולל התבלין הסודי: איפה אבי ביטון גילה חומוס עם טוויסט מקסיקני מפתיע?

לכתבה המלאה
חומוס במיה של אבי לוי (צילום: צילום מסך, צילום מסך)

אבי לוי אמר שהטוויסט של החומוס, שהולך טוב עם מאלטי, הוא שהוא "על גבול החריף" (למרות שכמות הצ'ילי במנה הראתה שאולי הוא אפילו היה קצת מעבר לאותו גבול...).

אז איך מכינים את הקסם הזה? מבשלים טוב את הגרגירים, מוסיפים כף של אבקת אפייה ומתחילים לטחון, עד שהמרקם מזכיר גלידה. אחר כך מוסיפים לימון וטחינה, שצריכה להיות לפחות 40 אחוז מכמות החומוס בסך הכל.

והטיפ של אבי לוי: לא חייבים שום, אבל אם מכינים חומוס שרוצים לאכול בזמן אמת - מוסיפים שן שום, מלח ואתם מוכנים.

כשהמרקם היה מושלם, אבי ביטון התכבד להוסיף את הבמיה במרכז הצלחת וגם מצא קשר מעניין בין החומוס לבמיה, ששניהם כנראה ממצרים במקור. אז מה נשאר? רק לקחת עוד כמה שלוקים של מאלטי וליהנות מכל ביס.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully