בינו גבסו, הידוע בכינויו ד"ר שקשוקה, נחשב כבר שנים לאחד מעמודי התווך של הקולינריה הישראלית. הוא הנגיש את השקשוקה לעם ישראל ופתח את אחד מדוכני השווארמה הטובים שיש. בין לבין, מסתבר שיש לו לא מעט סודות להכנת חומוס - אחת המנות הכי אהובות עלינו הישראלים.
עוד בוואלה!
במסגרת המסע המיוחד של אבי ביטון ומאלטי לגילוי סודות החומוס בישראל, הם הגיעו לבקר את בינו ביפו, כדי לנסות ולהכין את מנת החומוס המושלמת - או כפי שבינו מכנה אותה "מנת חומוס של פעם".
הוא מוסיף מעט סלרי ("לטעם"), קצת שום, גם מלח לימון וגם לימון טרי. והתוצאה? מנת חומוס עשירה, מפתה וטעימה במיוחד.