Primary Advertiser
בשיתוף מאלטי
05/10/2020

מפתיע ומשביע: חומוס בטטה עם פטריות

אם יש לכם קצת זמן פנוי בשביל לאפות את הבטטה כמו שצריך, אחרי שתוסיפו אליה את הפטריות תקבלו מהמתכון הזה חומוס שהיה שווה כל שנייה של השקעה

שווה כל שנייה של השקעה (צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל, מתכונים: שף ברק חי חורש)

את מנת החומוס הזו כנראה לא תכינו כל יום, אפילו לא כל שבוע. אבל אם תשמרו אותה לאירועים הנכונים - ארוחת שישי, פינוק משפחתי וכו', תגלו שהיא שווה כל שנייה של השקעה, החל מאפיית הבטטה, דרך הכנת תוספת הפטריות ועד לניגוב הראשון, כשליד הצלחת ניצבת בירה שחורה צוננת וטעימה. שימו לכם את המתכון הזה בצד ותשתמשו בו ברגע האמת. לא תצטערו.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

חומוס בטטה עם פטריות צלויות ובזיליקום

מתכון מאת: מאלטי
  • 60 דקות עבודה

  • למתקדמים

  • 1 יחידות

חומוס בטטה עם פטריות (צלם: אנטולי מיכאלו, סטייליסטית: ענת לבל, מתכונים: שף ברק חי חורש)

מחשבון המרות

מצרכים

  • למנת חומוס

    • 1 כוסגרגרי חומוס מבושלים ומסוננים מנוזלים (200 גרם)
    • 1 בטטה בינונית, שטופה ולא קלופה
    • 2 חופניםמלח גס
    • כוסטחינה גולמית (80 גרם)
    • 7 עלי בזיליקום שטופים
    • ¾ כוסמים פושרים (200 מ"ל)
    • קורטמלח דק
    • 2 כפותשמן זית
  • לפטריות הצלויות

    • 5 יחידותפטריות פורטובלו בינוניות – חתוכות לקוביות קטנות
    • 2 כפותשמן זית
    • ¼ כפיתמלח דק
    • כפיתחומץ בלסמי מצומצם
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס בטטה עם פטריות צלויות ובזיליקום?

  • 1אופן הכנת החומוס: מפזרים על תבנית עם נייר אפייה את המלח הגס, מניחים מעליו את הבטטה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 230 מעלות למשך כ-40 דקות עד שהבטטה רכה לחלוטין.
  • 2ממתינים מספר דקות שהבטטה תתקרר מעט, חוצים אותה ומרוקנים את תוכנה למעבד מזון בעל להב מתכת.
  • 3מוסיפים פנימה את יתר המרכיבים למעט המים ומתחילים לטחון.
  • 4יוצקים את המים תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם חלק של חומוס לפי הסמיכות הרצויה. מתבלים במלח וטועמים.
  • 5אופן הכנת הפטריות: מחממים מחבת עם שמן זית לחום בינוני, מוסיפים פנימה את הפטריות וצולים למשך כ-15 דקות.
  • 6מוסיפים את המלח וצולים למשך עוד 2 דקות נוספות. מעבירים את הפטריות הצלויות לקערה ומוסיפים פנימה את עלי המיקרו בזיל ואת החומץ הבלסמי המצומצם.
  • 7ההגשה: פותחים את החומוס בצלחת הגשה ומניחים מעל את הפטריות הצלויות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully