Primary Advertiser

ארוחת חומוס עם כל התוספות הכי שוות

אבי ביטון, בשיתוף מאלטי

30.12.2020 / 8:21

זה לא סתם עוד מתכון לחומוס ביתי - אבי ביטון מלמד את הסוד לחומוס אבו ביטון המקורי שלו וגם משדרג את המנה האהובה עם שלוש תוספות שוות שיוצרות יחד ארוחה משפחתית שלמה

אבי ביטון מלמד איך להכין חומס ביתי וגם שלוש תוספות שוות/בבושקה הפקות

החג הארוך והסגר המתמשך הם בדיוק הזמן לשפר את יכולות הכנת החומוס הביתי שלנו. הפעם אבי ביטון לוקח את המשימה צעד אחד קדימה ולא רק מגלה את הסודות שהופכים את החומוס שלו להכי טעים שיש, אלא גם משדרג אותו עם שלוש תוספות שונות: תוספת בשר מתובל הקלאסית, תוספת קרמל דלעת מתקתקה, שאתם חייבים לנסות ותוספת עדשים שחורות עם כרישה מטוגנת שהולכת להפתיע אתכם בגדול.

חומס ביתי עם שלוש תוספות

מתכון מאת: אבי ביטון

30 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
חומוס עם תוספות. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
ארוחת חומוס משפחתית עם התוספות הכי שוות/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לחומוס של אבי ביטון:

    • ½1 כוסותגרגרי חומוס , מושרים לילה במים קרים
    • 1כפיתסודה לשתייה
    • 2כפיותסוכר
    • מלח
    • 1לימון
    • ½1 כוסותטחינה גולמית
  • לתוספת עדשים וכרישה:

    • 1כוסעדשים שחורות , מבושלות 25 דק' במים רותחים
    • 1כרישה גדולה פרוסה דק
    • 5כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לתוספת קרמל דלעת:

    • 1כוסדלעת חתוכה לקוביות
    • 2כפותשמן זית
    • 1כףסילאן
    • 1ענףטימין
    • מלח
    • 3כפותמים
  • לתוספת בשר:

    • 300גרםבשר טחון בקר
    • 5כפותשמן זית
    • 1בצל גדול, קצוץ
    • ½כפיתפלפל שחור
    • ½כפיתבהרט
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים חומס ביתי עם שלוש תוספות?

  • 1
    אופן הכנת החומוס: מניחים את גרגרי החומוס (לאחר השרייה) בתוך סיר בינוני. יוצקים מים עד גובה כ-5 ס"מ מעל החומוס ומביאים לרתיחה.
  • 2
    מקפים את הקצף שנוצר על פני המים ומוסיפים את הסוכר והסודה. ממשיכים לבשל ברתיחה כשעה עד שגרגרי החומוס רכים ושבורים והמים בדיוק בגובה גרגרי החומוס (אם יש הרבה מים ממשיכים עוד בבישול ואם נותרו מעט מים, מוסיפים עוד). מקררים היטב.
  • 3
    מוסיפים לחומוס את המלח וטוחנים עם כוס ממי הבישול. כשהוא מגיע למרקם של משחה סוחטים פנימה מיץ לימון ותוך כדי המשך פעולת הטחינה מוסיפים את הטחינה. אם יש צורך, מוסיפים עוד קצת מים קרים לדילול .
  • 4
    אופן הכנת תוספת של עדשים וכרישה:מחממים מחבת לחום בינוני- נמוך. יוצקים שמן זית ומאדים את הכרישה עם מעט מלח כ- 20 דקות עד השחמה (ראה סרטון). מוסיפים את העדשים ואת הפלפל השחור, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול לפי הצורך ושמים על החומוס.
    חומוס ביתי עם טופינג של כרישה ועדשים שחורות/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
  • 5
    אופן הכנת תוספת של קרמל דלעת: מחממים מחבת, יוצקים את השמן ומטגנים מעט את קוביות הדלעת. מוסיפים סילאן, מים, טימין ומעט מלח ומבשלים בחום בינוני כ- 20 דקות עד שהדלעת מתרככת. מניחים מעל החומוס.
    חומוס ביתי עם קרמל דלעת/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
  • 6
    אופן הכנת תוספת הבשר: מטגנים במחבת את הבצל תחילה ללא שמן. בערך 2 דקות. מוסיפים את השמן וממשיכים לטגן עד השחמה (עוד 8 דקות בערך). מזיזים את הבצל עם כף לקצה המחבת ובמקום שהתפנה צורבים את הבשר הטחון עם התבלינים. מערבבים וממשיכים לטגן יחד עד שהבשר עשוי לחלוטין אבל עדיין עסיסי. טועמים, מתקנים תיבול, מניחים מעל החומוס ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
    חומוס ביתי עם בשר טחון/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
אבי ביטון, בשיתוף מאלטי
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully