Primary Advertiser
אבי ביטון, בשיתוף מאלטי
01/10/2020

ארוחת חומוס עם כל התוספות הכי שוות

זה לא סתם עוד מתכון לחומוס ביתי - אבי ביטון מלמד את הסוד לחומוס אבו ביטון המקורי שלו וגם משדרג את המנה האהובה עם שלוש תוספות שוות שיוצרות יחד ארוחה משפחתית שלמה

אבי ביטון מלמד איך להכין חומס ביתי וגם שלוש תוספות שוות (בבושקה הפקות)

החג הארוך והסגר המתמשך הם בדיוק הזמן לשפר את יכולות הכנת החומוס הביתי שלנו. הפעם אבי ביטון לוקח את המשימה צעד אחד קדימה ולא רק מגלה את הסודות שהופכים את החומוס שלו להכי טעים שיש, אלא גם משדרג אותו עם שלוש תוספות שונות: תוספת בשר מתובל הקלאסית, תוספת קרמל דלעת מתקתקה, שאתם חייבים לנסות ותוספת עדשים שחורות עם כרישה מטוגנת שהולכת להפתיע אתכם בגדול.

עוד בוואלה! NEWS

לכאלה שמבינים: חומוס כרובית בתיבול קארי ירוק עם בצל צלוי ופלפל חריף

לכתבה המלאה

חומס ביתי עם שלוש תוספות

מתכון מאת: אבי ביטון
  • 30 דקות עבודה

  • 100 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

ארוחת חומוס משפחתית עם התוספות הכי שוות (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לחומוס של אבי ביטון:

    • ½1 כוסותגרגרי חומוס , מושרים לילה במים קרים
    • 1 כפיתסודה לשתייה
    • 2 כפיותסוכר
    • מלח
    • 1 לימון
    • ½1 כוסותטחינה גולמית
  • לתוספת עדשים וכרישה:

    • 1 כוסעדשים שחורות , מבושלות 25 דק' במים רותחים
    • 1 כרישה גדולה פרוסה דק
    • 5 כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לתוספת קרמל דלעת:

    • 1 כוסדלעת חתוכה לקוביות
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כףסילאן
    • 1 ענףטימין
    • מלח
    • 3 כפותמים
  • לתוספת בשר:

    • 300 גרםבשר טחון בקר
    • 5 כפותשמן זית
    • 1 בצל גדול, קצוץ
    • ½ כפיתפלפל שחור
    • ½ כפיתבהרט
    • מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חומס ביתי עם שלוש תוספות?

  • 1אופן הכנת החומוס: מניחים את גרגרי החומוס (לאחר השרייה) בתוך סיר בינוני. יוצקים מים עד גובה כ-5 ס"מ מעל החומוס ומביאים לרתיחה.
  • 2מקפים את הקצף שנוצר על פני המים ומוסיפים את הסוכר והסודה. ממשיכים לבשל ברתיחה כשעה עד שגרגרי החומוס רכים ושבורים והמים בדיוק בגובה גרגרי החומוס (אם יש הרבה מים ממשיכים עוד בבישול ואם נותרו מעט מים, מוסיפים עוד). מקררים היטב.
  • 3מוסיפים לחומוס את המלח וטוחנים עם כוס ממי הבישול. כשהוא מגיע למרקם של משחה סוחטים פנימה מיץ לימון ותוך כדי המשך פעולת הטחינה מוסיפים את הטחינה. אם יש צורך, מוסיפים עוד קצת מים קרים לדילול .
  • 4אופן הכנת תוספת של עדשים וכרישה:מחממים מחבת לחום בינוני- נמוך. יוצקים שמן זית ומאדים את הכרישה עם מעט מלח כ- 20 דקות עד השחמה (ראה סרטון). מוסיפים את העדשים ואת הפלפל השחור, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול לפי הצורך ושמים על החומוס.

    חומוס ביתי עם טופינג של כרישה ועדשים שחורות (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

  • 5אופן הכנת תוספת של קרמל דלעת: מחממים מחבת, יוצקים את השמן ומטגנים מעט את קוביות הדלעת. מוסיפים סילאן, מים, טימין ומעט מלח ומבשלים בחום בינוני כ- 20 דקות עד שהדלעת מתרככת. מניחים מעל החומוס.

    חומוס ביתי עם קרמל דלעת (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

  • 6אופן הכנת תוספת הבשר: מטגנים במחבת את הבצל תחילה ללא שמן. בערך 2 דקות. מוסיפים את השמן וממשיכים לטגן עד השחמה (עוד 8 דקות בערך). מזיזים את הבצל עם כף לקצה המחבת ובמקום שהתפנה צורבים את הבשר הטחון עם התבלינים. מערבבים וממשיכים לטגן יחד עד שהבשר עשוי לחלוטין אבל עדיין עסיסי. טועמים, מתקנים תיבול, מניחים מעל החומוס ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

    חומוס ביתי עם בשר טחון (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully