Primary Advertiser
בשיתוף מאלטי
08/10/2020

מנה אש: חומוס ביתי עם חציל קלוי

בפעם הבאה שאתם מפנקים את עצמכם בחומוס ביתי, נסו לטחון את הגרגרים הרכים עם חציל קלוי שיעשיר את המנה בטעמים מעושנים ולהגיש עם עגבניות צלויות בתנור. חומוס כזה לא תטעמו בשום מקום אחר

עונג שישי. חומוס עם חציל קלוי ועגבניות צלויות (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

יום שישי בצהריים, חומוס טרי, פיתות חמות ובירה שחורה קרה. אם גם אתם אוהבים להתחיל ככה את סוף השבוע, יש לנו בשבילכם שמונה מתכונים למנות חומוס ביתיות כמו שלא טעמתם בשום מקום. את ההחלטה אם להזמין את החברים לחומוסייה הקטנה שאתם עומדים לפתוח במטבח אנחנו משאירים לכם.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

חומוס חצילים עם עגבניות צלויות

מתכון מאת: ברק שי חורש
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 1 יחידות

טעמים מעושנים (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)

מחשבון המרות

מצרכים

  • להכנת החומוס

    • 1 חציל בלאדי גדול
    • 1 כוסגרגרי חומוס מבושלים ומסוננים
    • ¼ כוסטחינה גולמית
    • 2 שיני שום
    • כוסמים
    • מלח
  • לעגבניות הצלויות

    • 2 עגבניות בינוניות
    • 2 שיני שום כתושות
    • שמן זית
    • מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס חצילים עם עגבניות צלויות?

  • 1מכינים את החומוס חצילים: מחממים תנור ל- 250 מעלות על מצב גריל. שוטפים את החציל ומחוררים אותו על מנת שלא 'יתפוצץ' בתנור. מניחים בכלי מתאים ומכניסים ל-45 דקות או עד שהקליפה משחירה. מדי פעם הופכים את החציל כדי לקלות אותו מכל הצדדים (לחילופין, אפשר לקלות את החציל על אש חיה כמו מנגל או כיריים).
  • 2מוציאים את החציל מהתנור, מסירים חלק מקליפתו וטוחנים במעבד מזון עם להב מתכת יחד עם גרגרי החומוס, הטחינה והמים עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח ומערבבים.
  • 3מכינים עגבניות צלויות: שוטפים וחותכים את העגבניות לשישיות. מעבירים לקערה ומערבבים עם השום הכתוש, מלח ושמן זית.
  • 4מעבירים את העגבניות לתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור החם בו צלינו את את החציל ל-10 דקות עד שהן חרוכות בקצוות (ניתן לצלות אותן גם במקביל לחציל ולחסוך זמן).
  • 5ההגשה: מסדרים את חומוס החצילים בקערת הגשה, מסדרים מעל את העגבניות הצלויות (ואם רוצים גם מעט שום קונפי), מזלפים מעל הכל שמן זית ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • חומוס
  • מתכון
  • חצילים
לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully