Primary Advertiser

מנה אש: חומוס ביתי עם חציל קלוי

בשיתוף מאלטי

8.10.2020 / 8:05

בפעם הבאה שאתם מפנקים את עצמכם בחומוס ביתי, נסו לטחון את הגרגרים הרכים עם חציל קלוי שיעשיר את המנה בטעמים מעושנים ולהגיש עם עגבניות צלויות בתנור. חומוס כזה לא תטעמו בשום מקום אחר

חומוס חצילים של מאלטי. סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו,
עונג שישי. חומוס עם חציל קלוי ועגבניות צלויות (סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו, מתכונים: שף ברק חי חורש)/סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו

יום שישי בצהריים, חומוס טרי, פיתות חמות ובירה שחורה קרה. אם גם אתם אוהבים להתחיל ככה את סוף השבוע, יש לנו בשבילכם שמונה מתכונים למנות חומוס ביתיות כמו שלא טעמתם בשום מקום. את ההחלטה אם להזמין את החברים לחומוסייה הקטנה שאתם עומדים לפתוח במטבח אנחנו משאירים לכם.

לחוברת מתכוני החומוס המלאה של מאלטי

חומוס חצילים עם עגבניות צלויות

מתכון מאת: ברק שי חורש

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,1 יחידות
חומוס חצילים של מאלטי. סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו,
טעמים מעושנים/סטייליסטית: ענת לבל, צלם: אנטולי מיכאלו

מצרכים למתכון

  • להכנת החומוס

    • 1חציל בלאדי גדול
    • 1כוסגרגרי חומוס מבושלים ומסוננים
    • ¼כוסטחינה גולמית
    • 2שיני שום
    • כוסמים
    • מלח
  • לעגבניות הצלויות

    • 2עגבניות בינוניות
    • 2שיני שום כתושות
    • שמן זית
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס חצילים עם עגבניות צלויות?

  • 1
    מכינים את החומוס חצילים: מחממים תנור ל- 250 מעלות על מצב גריל. שוטפים את החציל ומחוררים אותו על מנת שלא 'יתפוצץ' בתנור. מניחים בכלי מתאים ומכניסים ל-45 דקות או עד שהקליפה משחירה. מדי פעם הופכים את החציל כדי לקלות אותו מכל הצדדים (לחילופין, אפשר לקלות את החציל על אש חיה כמו מנגל או כיריים).
  • 2
    מוציאים את החציל מהתנור, מסירים חלק מקליפתו וטוחנים במעבד מזון עם להב מתכת יחד עם גרגרי החומוס, הטחינה והמים עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח ומערבבים.
  • 3
    מכינים עגבניות צלויות: שוטפים וחותכים את העגבניות לשישיות. מעבירים לקערה ומערבבים עם השום הכתוש, מלח ושמן זית.
  • 4
    מעבירים את העגבניות לתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור החם בו צלינו את את החציל ל-10 דקות עד שהן חרוכות בקצוות (ניתן לצלות אותן גם במקביל לחציל ולחסוך זמן).
  • 5
    ההגשה: מסדרים את חומוס החצילים בקערת הגשה, מסדרים מעל את העגבניות הצלויות (ואם רוצים גם מעט שום קונפי), מזלפים מעל הכל שמן זית ומגישים.
בשיתוף מאלטי
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully